FALSTAFF
„Kräftige und typische Himbeere mit einem leicht holzig-nussigen Unterton der Samen im Duft. Am Gaumen weich und geschmeidig, die charaktervolle Waldhimbeere kommt dunkelfruchtig und mit einer leichten Herbe hervor. Leicht nussige Nuancen führen ins sanftwürzige, fruchtbetonte und wärmende Finish.“
Old No. 6 – Himbeer-Edelbrand aus Österreich
Eine Himbeere hat mehr als eine Seite.
Der Duft einer reifen Himbeere ist unverwechselbar. Doch hinter ihrer vertrauten Fruchtigkeit verbirgt sich eine erstaunliche Vielfalt an Aromen: feine florale Noten, eine dezente Herbe und manchmal sogar Anklänge von Nüssen und Gewürzen.
Genau diese Vielschichtigkeit fasziniert mich.
Old No. 6 ist meine Interpretation eines klassischen Himbeer-Edelbrands und Teil meiner Kollektion The Origins – Eaux de Vie by Wharfedale Gardens. Ein Destillat, das ganz der Frucht gewidmet ist – ihrem Duft, ihrem Charakter und ihren überraschend feinen Nuancen.
The Origins – Die Frucht bestimmt den Ton
Bei einem guten Edelbrand soll die Frucht für sich selbst sprechen. Ihre Herkunft, ihr Reifegrad und ihre aromatische Qualität entscheiden darüber, welcher Charakter sich später im Glas wiederfindet.
Für Old No. 6 verwende ich sorgfältig ausgewählte, vollreife Himbeeren. Mich interessiert nicht nur ihre intensive Fruchtigkeit, sondern ebenso das Zusammenspiel der feinen Aromen, die leicht übersehen werden.
Der Anspruch ist einfach zu beschreiben, aber anspruchsvoll umzusetzen: ein Destillat zu schaffen, in dem die Himbeere in ihrer ganzen aromatischen Vielfalt erkennbar bleibt.
So schmeckt Old No. 6
Schon in der Nase zeigt sich der intensive Duft reifer Himbeeren, begleitet von feinen holzig-nussigen Anklängen.
Am Gaumen entfaltet sich eine weiche, geschmeidige Struktur. Die Frucht wirkt voll und dunkel, mit der charakteristischen Frische der Waldhimbeere und einer dezenten Herbe, die dem Destillat zusätzliche Tiefe verleiht.
Im langen, wärmenden Abgang verbinden sich fruchtige und sanftwürzige Nuancen zu einem vielschichtigen Gesamteindruck.
Ein Himbeer-Edelbrand, der nicht allein von seiner intensiven Frucht lebt, sondern vor allem von der Balance seiner feinen Aromen.
96 Falstaff-Punkte – Eine außergewöhnliche Anerkennung
Bei der Falstaff Spirits Trophy 2025 wurde Old No. 6, Jahrgang 2024, mit 96 von 100 Punkten ausgezeichnet.
Die unabhängige Jury hob insbesondere die charakteristische Himbeeraromatik, die holzig-nussigen Nuancen und die geschmeidige Struktur hervor.
Für mich ist diese Bewertung eine besondere Anerkennung. Gerade bei einer Frucht wie der Himbeere, deren aromatische Feinheiten so entscheidend sind, freut es mich, wenn diese Vielschichtigkeit auch von erfahrenen Verkostern wahrgenommen wird.
Old No. 6 – Für meine Tochter Johanna
Diese Edition ist meiner Tochter Johanna gewidmet.
Ihre Lebensfreude, ihre Feinfühligkeit und vor allem ihr unvergleichlicher Humor bereichern mein Leben auf eine Weise, die sich kaum in Worte fassen lässt.
Mit Old No. 6 wollte ich ihr einen eigenen Platz innerhalb von Wharfedale Gardens geben. Eine persönliche Widmung, verbunden mit einer Frucht, deren Vielschichtigkeit mich seit jeher fasziniert.
Ein Edelbrand für den bewussten Genuss
Old No. 6 genieße ich am liebsten pur, bei einer Temperatur, die seine feinen Fruchtaromen zur Geltung kommen lässt.
Ein kleines, tulpenförmiges Edelbrandglas bietet den Aromen genügend Raum. Es lohnt sich, dem Destillat etwas Zeit im Glas zu geben, bevor man den ersten Schluck nimmt.
Wie alle Editionen von The Origins entsteht auch Old No. 6 in kleinen, handwerklich gefertigten Auflagen.
Mehr über die traditionelle Herstellung erfahren
Limitierte Edition – Ausschließlich auf Subskription
Old No. 6 ist nur in sehr begrenzter Menge verfügbar. Die Zuteilung erfolgt ausschließlich im Rahmen einer Subskription und richtet sich nach der verfügbaren Abfüllmenge.
Informationen zu künftigen Abfüllungen, Subskriptionsmöglichkeiten und Konditionen sind auf persönliche Anfrage erhältlich.
THE ORIGINS – OLD NO. 6 HIMBEER-EDELBRAND
43 % Vol. · 0,5 l · Jahrgang 2024
96 Falstaff-Punkte – Spirits Trophy 2025
Handgefertigt · Limitierte Edition · Ausschließlich auf Subskription
Subskription
Da die Nachfrage nach unserem Himbeer-Edelbrand die streng limitierte Produktionsmenge deutlich übersteigt, ist er ausschließlich im Rahmen einer Zuteilung erhältlich.
Nur ausgewählte Stammkunden erhalten die Möglichkeit, eine begrenzte Anzahl von Flaschen zu reservieren.
Jede Zuteilung ist persönlich – und Ausdruck besonderer Verbundenheit zu Wharfedale Gardens.
Die gewünschte Flaschenanzahl und überhaupt eine Zuteilung können nicht garantiert werden.
Subskriptionspreis ist € 199 pro Flasche (0,5l).
