MARKUS SCHLAMADINGER
„Intensiv und elegant zugleich – reife Schlehen, dunkle Beeren und feine Mandeln vereinen sich zu einem samtigen Sloe Gin mit außergewöhnlicher Tiefe und Balance.“
Old No. 6 – Sloe Gin aus Österreich
Süße ist nur die halbe Geschichte.
Old No. 6 ist meine Interpretation eines traditionellen englischen Sloe Gin. Ein Gin-Likör, der die intensive Frucht reifer Schlehen mit der trockenen Wacholderwürze unseres London Dry Gin verbindet. Tiefrot, samtig und mit einer feinen Herbe, die seiner Süße eine besondere Tiefe verleiht.
Was mich an diesem Klassiker fasziniert, ist das Zusammenspiel scheinbarer Gegensätze: Frucht und Würze, Süße und Herbe, Sanftheit und Charakter.
Sloe Gin – Eine alte englische Tradition
In England hat Sloe Gin eine lange Geschichte. Seit Generationen werden dort die Früchte des Schlehdorns in Gin eingelegt, um daraus einen aromatischen Likör herzustellen.
Die Schlehe selbst ist eine bemerkenswerte Frucht. Klein, dunkelblau und von ausgeprägter Säure und Herbheit, entfaltet sie erst durch die richtige Verarbeitung ihren besonderen Charakter.
Für Old No. 6 verwende ich sorgfältig ausgewählte, reife Schlehen, die über längere Zeit in meinem Old No. 9 London Dry Gin mazerieren. Dabei geben sie ihre natürliche Farbe und ihre vielschichtigen Aromen langsam an den Gin ab.
Das Ergebnis ist kein gewöhnlicher Fruchtlikör, sondern ein Sloe Gin, bei dem die Schlehe im Mittelpunkt steht und der klassische Wacholdercharakter des Gins erhalten bleibt.
Reife Schlehen. Dunkle Beeren. Feine Mandeltöne.
Bereits in der Nase zeigt Old No. 6 intensive Aromen reifer Schlehen und dunkler Beeren, begleitet von einer zarten Mandelnote.
Am Gaumen entfaltet sich eine samtige Fruchtigkeit mit fein abgestimmter Süße. Dezente Kräuter- und Gewürznoten aus dem London Dry Gin verleihen Struktur, während die charakteristische Herbe der Schlehe für einen lebendigen Kontrast sorgt.
Der Abgang ist lang, weich und angenehm fruchtbetont, mit einem feinen herben Nachhall.
Für mich ist gerade diese Balance entscheidend. Ein Sloe Gin darf süß sein. Aber seine Süße sollte niemals den eigentlichen Charakter der Frucht überdecken.
Old No. 6 – Eine persönliche Widmung an Tanja
Old No. 6 ist meiner Frau Tanja gewidmet.
Sie steht für Wärme, Lebensfreude und jene besondere Mischung aus Sanftheit und Charakter, die ich so sehr an ihr schätze.
Mit dieser Edition wollte ich ihr einen ganz persönlichen Platz in meiner Kollektion geben. Einen Sloe Gin, der zugänglich und charmant ist, zugleich aber genügend Tiefe besitzt, um immer wieder neue Facetten entdecken zu lassen.
Pur, leicht gekühlt oder als klassischer Cocktail
Old No. 6 genieße ich besonders gerne pur und leicht gekühlt. So entfalten sich seine Fruchtaromen und die feine Balance von Süße und Herbe besonders schön.
Auch auf Eis ist er ein Genuss. In der klassischen Barkultur gehört Sloe Gin außerdem zu den traditionellen Cocktailzutaten.
Einer meiner Favoriten ist der Charlie Chaplin: Sloe Gin, Apricot Brandy und frischer Limettensaft. Ein Cocktail, in dem die Fruchtigkeit der Schlehe auf die Säure der Limette trifft.
Mehr über unsere klassischen Cocktailrezepte
Old No. 6 wird in kleinen Auflagen hergestellt und von Hand abgefüllt. Die Verfügbarkeit richtet sich nach den jeweiligen Abfüllungen.
OLD NO. 6 – SLOE GIN
30 % Vol. · 0,5 l
Traditioneller englischer Gin-Likör · Langsame Schlehenmazeration · Limitierte Edition
Subskription
Da die Nachfrage nach unserem Sloe Gin die streng limitierte Produktionsmenge deutlich übersteigt, ist er ausschließlich im Rahmen einer Zuteilung erhältlich.
Nur ausgewählte Stammkunden erhalten die Möglichkeit, eine begrenzte Anzahl von Flaschen zu reservieren.
Jede Zuteilung ist persönlich – und Ausdruck besonderer Verbundenheit zu Wharfedale Gardens.
Die gewünschte Flaschenanzahl und überhaupt eine Zuteilung können nicht garantiert werden.
Subskriptionspreis ist € 99 pro Flasche (0,5l).
