MARKUS SCHLAMADINGER
„Wie ein Spaziergang durch einen spätsommerlichen Obstgarten – goldene Birnen, warme Luft, ein Hauch von Süße und der Nachklang purer Eleganz.“
Old No. 26 – Williams-Christ-Birnen-Edelbrand aus Österreich
Eine Birne auf den Punkt gebracht.
Es gibt kaum eine Frucht, deren Duft so unmittelbar wiedererkennbar ist wie jener einer vollreifen Williams-Christ-Birne. Saftig, intensiv und von einer beinahe blumigen Süße, die bereits beim Anschneiden ihren ganzen Charakter offenbart.
Genau diesen besonderen Moment möchte ich mit Old No. 26 einfangen.
Als Teil meiner Kollektion The Origins – Eaux de Vie by Wharfedale Gardens ist dieser Williams-Christ-Birnen-Edelbrand eine Hommage an eine der großen klassischen Obstbrandsorten. Im Mittelpunkt steht eine einzige Frucht – und die Kunst, ihren unverwechselbaren Charakter im Destillat zu bewahren.
Die Williams-Christ-Birne – Alles beginnt mit der Frucht
Bei einem Williams-Edelbrand entscheidet sich vieles, lange bevor der Brennkessel angeheizt wird.
Die Williams-Christ-Birne besitzt ein außergewöhnlich intensives, zugleich empfindliches Aroma. Erst bei optimaler Reife entwickelt sie jene Fülle, die einen guten Williams so unverwechselbar macht.
Für Old No. 26 verwende ich sorgfältig ausgewählte, vollreife Früchte. Entscheidend sind für mich ihr Duft, ihre aromatische Intensität und das richtige Verhältnis von Fruchtigkeit und feinen, würzigen Nuancen.
Bei der Destillation geht es darum, diesen Charakter möglichst unverfälscht zu erhalten. Keine zusätzlichen Aromen, keine geschmacklichen Kunstgriffe. Die Birne selbst soll im Mittelpunkt stehen.
So schmeckt Old No. 26
Bereits in der Nase entfaltet sich der intensive Duft reifer Williams-Christ-Birnen, begleitet von feinen floralen Noten und einem Hauch Honig.
Am Gaumen zeigt sich Old No. 26 weich und vollmundig. Die saftige Birnenfrucht bleibt stets präsent, ergänzt von dezenten nussigen und würzigen Anklängen, die dem Destillat zusätzliche Tiefe verleihen.
Der Abgang ist lang, harmonisch und von jener charakteristischen Birnenaromatik geprägt, die einen klassischen Williams-Edelbrand auszeichnet.
Die wahrgenommene Süße stammt dabei nicht von zugesetztem Zucker, sondern aus dem aromatischen Eindruck der Frucht.
Old No. 26 – Eine Widmung an meinen Sohn Jakob
Old No. 26 ist meinem Sohn Jakob gewidmet.
Seine Fantasie, seine Ehrlichkeit und seine besondere Art, die Welt zu betrachten, bedeuten mir sehr viel. Ich bewundere seine Begeisterungsfähigkeit und seinen Willen, seinen eigenen Weg zu gehen.
Mit dieser Edition wollte ich ihm einen persönlichen Platz innerhalb von Wharfedale Gardens geben.
Eine Widmung, die für mich weit über den Inhalt einer Flasche hinausgeht.
Ein Klassiker für den puren Genuss
Einen guten Williams-Christ-Birnen-Edelbrand genieße ich am liebsten pur, leicht temperiert und aus einem tulpenförmigen Edelbrandglas.
Zu stark gekühlt verliert die Birnenaromatik einen Teil ihrer Ausdruckskraft. Deshalb lohnt es sich, Old No. 26 etwas Zeit im Glas zu geben und seine unterschiedlichen Duft- und Geschmacksnuancen in Ruhe zu entdecken.
Gerade bei einem klassischen Obstbrand zeigt sich, wie viel aromatische Vielfalt in einer einzigen Frucht stecken kann.
Old No. 26 entsteht in kleinen, handwerklich gefertigten Auflagen und ist nur begrenzt verfügbar.
Mehr über die traditionelle Herstellung erfahren
THE ORIGINS – OLD NO. 26 WILLIAMS-CHRIST-BIRNEN-EDELBRAND
0,5 l
Handdestilliert · Ohne Zuckerzusatz · Limitierte Edition
Subskription
Da die Nachfrage nach unserem Williams-Christ-Birne-Edelbrand die streng limitierte Produktionsmenge deutlich übersteigt, ist er ausschließlich im Rahmen einer Zuteilung erhältlich.
Nur ausgewählte Stammkunden erhalten die Möglichkeit, eine begrenzte Anzahl von Flaschen zu reservieren.
Jede Zuteilung ist persönlich – und Ausdruck besonderer Verbundenheit zu Wharfedale Gardens.
Die gewünschte Flaschenanzahl und überhaupt eine Zuteilung können nicht garantiert werden.
Subskriptionspreis ist € 149 pro Flasche (0,5l).
